Thorben Wengert / pixelio.de

Theoretische Schulung zum Sachkundenachweis nach Art. 7 Abs. 2 der Verordnung (EG) Nr. 1099/2009 und § 4 der Tierschutz-Schlachtverordnung

Die zweitägige Schulung findet statt am Freitag, dem 08. November 2019 und Freitag, dem 15. November 2019 in Nohra, Am Troistedter Weg 4 (Gebäude der GILDE Thüringer Fleischergenossenschaft), Beginn jeweils 8.00 Uhr, Ende gegen 16.00 Uhr.

 Mitzubringen sind Schreibutensilien (Stifte, Block). Ein vorhandenes Bolzenschussgerät ist ebenfalls mitzubringen, da die Prüfung dann für Sie am eigenen, Ihnen vertrauten Objekt erfolgt.

Nach erfolgreich absolvierter mündlicher und schriftlicher Prüfung am 2. Tag erhalten Sie eine Teilnahmebestätigung. Mit dieser können Sie dann den Sachkundenachweis nach Art. 7 Abs. 2 der Verordnung (EG) 1099/2009 bei der für Ihren Wohnort zuständigen Veterinärbehörde (nach Ablegen der praktischen Prüfung bei dieser Behörde) beantragen.

 Die Lehrgangsgebühr beträgt pro Person 250 € inkl. MwSt. Sie ist am Lehrgangstag gegen Quittung bar vor Ort zu entrichten (Kartenzahlung nicht möglich!). Die Teilnahmebestätigung wird erst nach erfolgter Bezahlung ausgereicht.

 Der theoretische Lehrgang wie auch die Prüfung werden in deutscher Sprache durchgeführt. Also ist Teilnahmevoraussetzung, dass die Teilnehmer die deutsche Sprache fließend verstehen und sprechen können.

 Vergessen Sie bitte nicht, sich für den Schulungstag Verpflegung mitzubringen, da vor Ort keine Kantine vorhanden ist.

Bitte melden Sie sich mit der Rückantwort bis zum 01. Oktober bei uns an. Ihre Anmeldung zum Kurs ist verbindlich und eine gesonderte Anmeldebestätigung wird nicht ausgestellt.

Kontakt: Telefon / Anrufbeantworter 03643/54 17 – 27, Fax -29,
Mail info@fleischer-thueringen.de.

Bei Nichterreichen der Mindestteilnehmerzahl von 30 Personen behalten wir uns vor, den Kurs bis 14 Tage vor Kursbeginn abzusagen, ohne dass Ihnen daraus Ansprüche entstehen.

Lehrgangsinhalte:

Grundkenntnisse der Anatomie und Körperfunktionen, Grundkenntnisse des Verhaltens der Tiere, Tierschutzrechtliche Vorschriften, Handhabung und Pflege von Tieren vor ihrer Ruhigstellung, (für die Tierarten Rind, Schwein, Schaf, Ziege)
Grundkenntnisse der Wirkungsweise der Betäubungsverfahren Elektrobetäubung/Bolzenschuss/CO2–Betäubung, Gerätekunde und Wartung, korrektes Ruhigstellen, Betäuben und Schlachten

Datenschutzhinweis: Ihre Personalien werden zur Erstellung der Teilnahmebestätigung benötigt und zu diesem Zwecke gespeichert. Nach Erstellung der Bescheinigung werden die Daten vernichtet.

Anmeldeformular: Rückantwort 2019

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Am 23. und 24. September ging es für 4 Jungfleischergesellen und 2 Jungverkäuferinnen um die Wurst in der Fleischerwerkstatt des Borsdorfer Berufsbildungszentrums. Hier wurden die Landesleistungswettbewerbe der mitteldeutschen Bundesländer Sachsen, Sachsen-Anhalt und Thüringen gemeinsam ausgetragen.

Während in der Fleischerei die Gesellen in den zwei Tagen einen Parcours von der fachgerechten Zerlegung eines Rinderviertels über die Fleischwertsortierung und der Herstellung einer Pastete bis hin zur Herstellung und Präsentation küchenfertiger Erzeugnisse, eines gefüllt-rollierten Bratens, einer Grillplatte und eines Hauptgerichtes mit Fleisch absolvierten, maßen sich im Verkaufsbereich die Teilnehmer in der Herstellung von Fingerfood, im Legen je einer Käse- und einer Schinken-/Bratenplatte, in der Herrichtung und Präsentation eines Hauptgerichtes mit Fleisch, in der Herstellung eines Präsentes, für das gleichzeitig ein Werbemittel zu erstellen war, im möglichst treffgenauen Abschneiden, Wiegen, Verpacken und Überreichen von Kurzbratstücken sowie in der Kundenberatung zu Verwendungsmöglichkeiten von Fleischteilstücken und diversen Wurstsorten bis hin zur Buffetberatung mit Bestellannahme.

All dies geschah unter den Blicken fachkundiger Bewerter aus den beteiligten Bundesländern.

Die Veranstaltung gipfelte in der Präsentation aller Wettbewerbsarbeiten im Auditorium des Berufsbildungszentrums und der anschließenden Bekanntgabe der Wettbewerbssieger. Man hatte bundesländerübergreifend gemeinsam gearbeitet – auch die Auszeichnung gestaltete sich zu einem gemeinsamen Höhepunkt.

Für Thüringen sicherte sich Moritz Schwamm aus Meiningen den Landessieg „Fleischer“, er belegte zudem unter den vier angetreten Kandidaten den ersten Platz.

Die zum Wettbewerb gemeldete Fleischerei-Fachverkäuferin aus Thüringen konnte leider aus Krankheitsgründen nicht vor Ort antreten.

“Seien Sie nicht traurig, wenn Sie heute nicht den Sieg mit nach Hause nehmen können – denn Sie sind die Besten Ihrer Bundesländer. Ihr Start hier ist bereits ein Sieg für jede(n) von Ihnen!“ – nach diesem Motto darf es nicht verwundern, wenn zur Gratulation alle Teilnehmer ein strahlendes Gesicht zeigten. Sie durften neben der Erinnerung an zwei turbulente erfolgreiche Tage auch die Erfahrung mit nach Hause nehmen, trotz aller Konkurrenz gemeinsam in einem tollen Team gearbeitet und vielleicht sogar den einen oder anderen Freund gefunden zu haben.

Erstes Foto:
vorne v.l.n.r. Moritz Schwamm Thür.), Tom Bargel, Philipp Eichler (beide Sachsen, alles Fleischergesellen)
hinten: Klaus-Dieter Oppel, Helgard Anding, Lisa Foltys (Sachsen-Anhalt, Fleischerin), Sandra Hahmann (Sachsen), Nancy Faber (Sachsen-Anhalt, beides Fachverkäuferinnen), Gerhard Walde, Marina Holm, Ronny Bratke

Theoretische Schulung zum Sachkundenachweis nach Art. 7 Abs. 2 der Verordnung (EG) Nr. 1099/2009 und § 4 der Tierschutz-Schlachtverordnung

Die zweitägige Schulung findet statt am Freitag, dem 23. November 2018 und Freitag, dem 30. November 2018 in Nohra, Am Troistedter Weg 4 (Gebäude der GILDE Thüringer Fleischergenossenschaft), Beginn jeweils 8.00 Uhr, Ende gegen 16.00 Uhr. Nähere Infos und Anmeldeformular: