Theoretische Schulung zum Sachkundenachweis nach Art. 7 Abs. 2 der Verordnung (EG) Nr. 1099/2009 und § 4 der Tierschutz-Schlachtverordnung
Die zweitägige Schulung findet statt am Freitag, dem 23. November 2018 und Freitag, dem 30. November 2018 in Nohra, Am Troistedter Weg 4 (Gebäude der GILDE Thüringer Fleischergenossenschaft), Beginn jeweils 8.00 Uhr, Ende gegen 16.00 Uhr. Nähere Infos und Anmeldeformular:
Ein landesgefördertes Projekt mit dem Thema: „Das Handwerk – Zukunftsmotor für die Elektromobilität“ läuft beim Umweltzentrum des Handwerks Thüringen in Rudolstadt. Handwerksbetriebe werden bei der Umstellung auf Elektromobilität begleitet. So soll unter anderem ein Rechner entwickelt werden, der den neutralen Vergleich der Gesamtkosten eines beliebigen Verbrenner- und Elektrofahrzeuges im Fuhrpark des Handwerkunternehmens erlaubt.
Es sind kostenlose Informationsveranstaltungen in ganz Thüringen geplant. Neben Informationen zur Marktübersicht, Kosten und Reichweite der Fahrzeuge geht es auch um Ladeinfrastruktur und Förderungen. Neben vielen Fahrzeugen, zu denen Fragen beantwortet werden, stellen ausgewählte Thüringer Handwerksunternehmen ihren Umsetzungsstand bei der Elektromobilität vor. Alle Unternehmen und Bürger in ganz Thüringen können sich anmelden.
Dienstag, 04.09.2018 – Eisenach – Flughafen Kindel
Mittwoch, 05.09.2108 – Rohr bei Meiningen
Dienstag, 11.09.2018 – Erfurt
Mittwoch, 12.09.2018 – Leinefelde
Bitte melden Sie sich bis 31.08.2018 mit folgendem Formular an:
Du bist auch ein Gipfelstürmer?
Dann komm vorbei und schließe dich Deutschlands einzigem Netzwerktreffen im Fleischerhandwerk in Dresden an!
Das MEATCAMP „GIPFELSTÜRMER“ 2018 liefert Dir an zwei Tagen neues Wissen, Insights, Netzwerk, Inspiration und echte Erlebnisse.
Wir wollen nicht stur aus dem Buch lernen – wir wollen neues Wissen erfahren – Sei dabei!
Weitere Informationen findest Du beim Sächsischen Fleischerverband:
https://www.sfiv.de/index.php/ueber-den-verband/meatcamp
Durch die Ausgestaltung der im Jahr 2015 in Kraft getretenen F-Gase-Verordnung ist es bereits in 2017 zu einer Verknappung bestimmter Kältemittel und damit auch zu Preissteigerungen gekommen.
Diese Situation wird sich 2018 weiter verschärfen und kann letztendlich dazu führen, dass Kälte- und Klimaanlagen seitens der Anlagenbetreiber umgerüstet oder sogar gänzlich neue Anlagen installiert werden müssen; und zwar unabhängig davon, ob Sie Ihre Anlagen erst kürzlich oder schon vor einem längeren Zeitraum angeschafft haben.
Diese Entwicklung war in ihrer Rasanz und dem Ausmaß für Sie, als Anlagenbetreiber, nicht vorhersehbar. Gleichwohl müssen Sie nun mit der Umrüstung oder Neuinstallation verbundene Kosten schultern.
Um gegenüber der Bundesregierung für Erleichterungen bzw. Unterstützungsmaßnahmen eintreten zu können, benötigt der Zentralverband des Deutschen Handwerks ZDH belastbare Argumente. Erfahrungsgemäß sind konkrete Zahlen bestens geeignet, um die Betroffenheit von Handwerksbetrieben anschaulich darzustellen.
Hierfür benötigt der ZDH jedoch einen Überblick über die in den einzelnen Betrieben genutzten Kälte- und Kühlanlagen inkl. der darin enthaltenen Kältemittel. Da entsprechende Daten nicht verfügbar sind, sollen diese nun einmalig erhoben werden. Um aus den erhobenen Daten möglichst repräsentative Ergebnisse ermitteln zu können, werden dabei neben Angaben zu den genutzten Kälte- und Klimaanlagen auch Daten zur Unternehmensgröße abgefragt.
Bitte nehmen Sie sich einen Moment Zeit und unterstützen Sie den ZDH durch Ihre Teilnahme an der entsprechenden Umfrage, die bis zum 31.08.2018 freigeschaltet ist.
Weitere Hintergrundinformationen zur F-Gase-Verordnung erhalten Sie über den nachfolgenden Link:
Vielen Dank für Ihre Unterstützung!
Energie ist vor allem für Fleischereibetriebe ein essentieller Kostenfaktor. Besonders angewiesen ist das Fleischerhandwerk auf energieintensive Kälte– und Wärmeanwendungen, dadurch ist eine effiziente Erzeugung und Verteilung dieser Energieformen eine wichtige Basis für das betriebliche Energiekonzept und die Wettbewerbsfähigkeit.
Indirekt ist auch das Überleben des Betriebes davon abhängig! In diesem Webinar erhalten Sie aktuelle Informationen zum Thema „Energieeffiziens in der Fleischerei.
Nährer Infos, Videos und das Webinar finden Sie unter:
http://www.energieeffizienz-handwerk.de/gewerke/231/Kurzinfo+%26amp%3B+Video
Frankfurt am Main, 04. Juli 2018. Im Rahmen der Gemeinschaftswerbung hat der Deutsche Fleischer-Verband erstmals einen Nachwuchswerbespot mit Social-Media-Influencern verwirklicht. Influencer sind Persönlichkeiten, die in den sozialen Netzwerken über einen großen Kreis von Anhängern verfügen. Dieser besteht zumeist aus jungen Menschen, die ähnliche Interessen wie die Influencer, deren Fans sie sind, teilen.
Der DFV hatte nun die Gelegenheit, mit zwei auf dem deutschsprachigen YouTube äußerst erfolgreichen Persönlichkeiten einen kurzen Film zur Ausbildung im Fleischerhandwerk zu drehen. Der Clip wurde von zwei Mitgliedern der Gruppe PietSmiet, dem Namensgeber Peter Smits und dem Mitbegründer Jonathan „Jay“ Apelt erstellt. PietSmiet folgen allein auf YouTube über 2,2 Millionen überwiegend junge Fans.
Die erfahrenen YouTuber wussten genau, wie man einen Beitrag gestalten muss, um junge Zuschauer länger als einige Sekunden an den Bildschirm zu binden. Dieses Wissen hat ganz wesentlich die Inhalte des Clips geprägt. Locker und unterhaltsam begleiten Peter und Jay zwei Fleischermeister beim Schneiden und Zubereiten eines Steaks.
Max Münch, Peter Smits, Jonathan Apelt und Claas Habben (v.l.) bei den Dreharbeiten in der Hamburger Fleischerei „Billy the Butcher“
Gedreht wurde in Hamburg, in einer Filiale der Fleischerei Beisser. Als Experten aus dem Fleischerhandwerk standen in dem Spot der Inhaber der Fleischerei Beisser, Fleischermeister Claas Habben, sowie als junger Ansprechpartner das Mitglied der neuen Nationalmannschaft des Fleischerhandwerks, Max Münch, zur Verfügung. Die Autoren machen in ihrem Videoclip nicht nur klar, dass der Beruf des Fleischers vielfältig und attraktiv ist, sondern sie verbreiten diese Botschaft auf ihre ganz eigene Weise auch in den sozialen Medien, insbesondere auf YouTube, Instagram und Facebook.
Unmittelbar nach dem zweitägigen Dreh haben die Influencer ein erstes Bild zu Aktion auf Instagram gepostet. Innerhalb eines Tages wurde der Beitrag rund 13.000 Mal positiv bewertet und kommentiert. Über 99 Prozent der Kommentare waren positiv. Der Clip selbst wurde in den ersten zwölf Stunden nach der Veröffentlichung über 100.000 Mal gesehen und ebenfalls ganz überwiegend positiv bewertet.
Der Clip wird ergänzt durch werbliche Schaltungen in den sozialen Medien, um die Verbreitung noch weiter zu fördern. Ziel der Kampagne ist es, die Bekanntheit und den Einfluss der Influencer zu nutzen, um für die Ausbildung im Fleischerhandwerk zu werben und um die Nationalmannschaft des Fleischerhandwerks bekannter zu machen. Zudem wird auch auf die neue Internetpräsenz für Endkunden www.gutergenuss.de hingewiesen.
Quelle: Deutscher Fleischer-Verband
Zum inzwischen sechzehnten Mal zeigten die Südthüringer Fleischerlehrlinge des 2.Lehrjahres ihre Fähigkeiten in Theorie und Praxis des Berufs.
Leistungsvergleiche sind am Staatlichen Berufsbildungszentrum Suhl/ Zella-Mehlis inzwischen gute Tradition. Sie bieten nicht nur Abwechslung zum Berufsschulalltag, sondern geben den Auszubildenden auch die Möglichkeit ihr Können zu beweisen.
Dementsprechend traten vom 28. bis 31.05.18 die Auszubildenden des zweiten Lehrjahres wieder zum praktischen Teil des Wettbewerbs an, nachdem sie in der vorhergehenden Woche ihre theoretischen Kenntnisse in der Fachmathematik, der Warenwirtschaft und der Technologie unter Beweis gestellt hatten.
Die Aufgaben entsprachen dem Ausbildungsstand und beinhalteten am ersten Tag die Herstellung von 3 kg Brüh- und Kochwurst , z.B. Römerbraten, Leberkäse, Kochsalami, Leberwurst oder Rotwurst nach eigenen Rezepten.
Am zweiten Tag waren Kreativität und Geschicklichkeit beim Herstellen von Fingerfood und Feinkostsalaten gefragt.
Die Produkte wurden anschließend von einer Jury, bestehend aus Fachleuten wie Herrn Wiegler, Obermeister der Fleischer-Innung Suhl-Hildburghausen sowie Herrn Reinecke und Herrn Ulrich, Fachlehrern wie Herrn Ranft, aber auch von Angestellten der Schule, anderen Lehrern und Lehrlingen verkostet und bewertet.
Organisiert wird der Schulwettbewerb jedes Jahr von den Fachlehrern des Bereichs Fleischerei in den Unterrichtsräumen des SBBZ in Zella-Mehlis. Zum einen bietet sich damit für die Lehrlinge die Möglichkeit, ihre Fähigkeiten in Bezug auf die bevorstehende Abschlussprüfung zu testen, zum anderen spielt der Praxisbezug eine Rolle, denn Anforderungen an moderne Fleischereifachgeschäfte und Industrieunternehmen, wie z.B. Convenience und Partyservice, fließen in die Aufgabenstellungen ein. Mit der Verwendung handwerklicher Rezepturen zur Herstellung soll gleichzeitig auch ein Stück Thüringer Wursttradition erhalten werden.
Den Ausbildungsbetrieben gilt an dieser Stelle unser Dank für ihre Unterstützung.
Wir danken auch den Sponsoren der Pokale (Fa. Bell Deutschland) und der wertvollen Sachpreise (u.a. Fa. Friedrich Dick GmbH & Co. KG Solingen) für die Unterstützung.
Die Platzierten
Kostenfreie Infoveranstaltung am 12.06.2018 in Jena – Elektromobilität für das Handwerk Weiterlesen
