Holzhausen (Amt Wachsenburg)

Hausschlachtungen haben in Thüringen Tradition, ihre Zahl ging in den letzten 30 Jahren aber deutlich zurück. Damit wird auch das anschließende Schlachtessen bzw. Schlachtfest immer seltener. Die Wettkämpfe der Bratwurstiade widmen sich in nun diesem Kontext. In den Wettkämpfen muss das Schlachtwerkzeug vom Nachbarn geholt werden, das Schwein eingefangen werden und zu guter Letzt natürlich ein Schlachtessen ausgerichtet werden.

Zur Teilnahme an der Bratwurstiade, die am 3. Oktober 2019 in Holzhausen um 10:00 Uhr beginnt, können sich Mannschaften mit je drei Teilnehmern bewerben. Erwartet werden neben viel Sinn für Humor, sportliche Leistungsbereitschaft und eine entsprechende Gewandung. Sie sollte im Kontext des Themas stehen, ohne natürlich durch zu viel Ballast die sportliche Leistungsfähigkeit einzuschränken. Den Bratwurstiadesiegern winken neben den Bratwurstkränzen in Gold, Silber und Bronze wieder attraktive Preise. Die Siegermannschaft kann sich über einen Reisegutschein des Europa-Park Rust in Höhe von 500 EURO freuen. Ein Sonderpreis wird für die originellste Kostümierung vergeben. 300 Original Thüringer Rostbratwürste werden wieder für den besten Fanblock ausgelobt. Kriterien hierfür sind neben der zahlenmäßigen Stärke, die Unterstützung der Wettkämpfer durch originelle Schlachtrufe und -gesänge, das Outfit und die Fairness gegenüber den Konkurrenten. Fahnen, Spruchbänder und der Einsatz von Musikinstrumenten werden ebenfalls positiv bewertet.

Bereits zum achten Mal wird es den Bratwurstiade-Mannschaftslauf geben, der, organisiert von der SG Motor Arnstadt und vom Lauftreff „Alteburg“, wieder vom Arnstädter Kloster zum Bratwurstmuseum führt. Für Kinder wird neben anderen Aktionen das beliebte Bratwurstschnappen durchgeführt und die Bonbonkanone wird wieder abgeschossen.

Bewerbungen, gern auch mit Foto und konkreten Kostümvorstellungen, werden bis zum
01. Oktober 2019 per Post oder E-Mail entgegengenommen:

 

Freunde der Thüringer Bratwurst e.V.
Stichwort: Bratwurstiade
Bratwurstweg 1
OT Holzhausen
99334 Amt Wachsenburg

oder info@bratwurstmuseum.de

 

CWS positioniert sich als Systemanbieter mit neuem Erscheinungsbild

Ab sofort tritt die CWS-boco Gruppe unter der gemeinsamen Dachmarke CWS auf. Als Systemanbieter mit sechs Leistungsbereichen steht CWS jetzt für eine gemeinsame Vision: Die Zukunft gesünder und sicher zu machen. Weiterlesen

Am Montag, dem 20. Mai 2019, fand in der Festscheune des Bratwurstmuseums Holzhausen die feierliche Urkundenübergabe an die am 23. Tag der Thüringer Wurstspezialitäten beteiligten Betriebe statt. Die Auszeichnung nahm Landwirtschaftsministerin Birgit Keller gemeinsam mit dem Thüringer Landesinnungsmeister Thomas Hönnger und der Thüringer Wurstkönigin
Jennifer I. vor.

Insgesamt wurden zum 23. Tag der Thüringer Wurstspezialitäten am 13. März 315 Proben durch 59 Thüringer Unternehmen zur Begutachtung vorgelegt. Davon wurden 182 Produkte mit Gold, 81 mit Silber und 42 mit Bronze prämiert.
Im Plattenwettbewerb, an dem sich fünf Betriebe mit 15 Platten beteiligten, konnten 5 Gold-, 4 Silber- und 6 Bronzemedaillen vergeben werden. Die Auszeichnungen gehen an folgende Unternehmen:

• Fratzscher Fleisch- und Wurstwaren GmbH, Schleusingen: 3 Gold, 1 Silber
• Gönnataler Putenspezialitäten GmbH, Altengönna: 2 Silber, 2 Bronze
• Rudolstädter Wurst- und Schinkenspezialitäten GmbH, Rudolstadt: 1 Silber, 3 Bronze
• Agrargenossenschaft Bucha eG, Bucha: 2 Gold
• Agrar GmbH „Am Straufhain“, Streufdorf: 1 Bronze

Bereits zur Rostkultur am 16. März wurden auf dem Erfurter Domplatz 5 Betriebe bekanntgegeben, die den Thüringenpokal 2019 errangen und jetzt in Empfang nehmen durften. Am Wettstreit um diesen Pokal hatten sich 33 Unternehmen beteiligt. Ausgereicht wurde der Pokal zum vierzehnten Mal. Er wird verliehen an die Betriebe, deren geschützte Produkte Thüringer Rostbratwurst, Thüringer Leberwurst und Thüringer Rotwurst in der sensorischen Prüfung alle mit Gold bewertet wurden.

Folgende Unternehmen wurden ausgezeichnet:

• Fleischerei Volker Pfannstiel, Schweina
• Fleischverarbeitungsbetrieb Zitzmann GmbH, Erfurt
• Fleischerei Holzapfel Thüringer Fleisch- und Wurstwaren GmbH, Oldisleben
• „Die Thüringer“ Fleisch- und Wurstspezialitäten Rainer Wagner GmbH, Arnstadt
• EWU Thüringer Wurst & Spezialitäten GmbH, Serba

Außerdem wurde ein thüringenweiter Lehrlingswettbewerb ausgetragen mit insgesamt 65 Teilnehmern. Die Besten wurden zur Auszeichnungsveranstaltung ebenfalls noch einmal gesondert geehrt.
In der Sparte Fachverkäufer/in, Schwerpunkt Fleisch, wurden bei 32 Teilnehmern mit je zwei Disziplinen insgesamt 26 Gold-, 25 Silber- und 11 Bronzemedaillen vergeben.

Auf dem Siegertreppchen ergab sich folgendes Ergebnis:

Fachverkäufer/in:
1. Porfyridou, Agapi, Hönnger GmbH & Co. KG (200 P)
2. Fischer, Tim, Globus Handelshof GmbH & Co. KG Erfurt-Mittelhausen (198 P)
3. Schmidt, Lisa, Agrofarm Knau eG, (192 P)

Im Ausbildungsberuf Fleischer/in wurden bei 33 Teilnehmern mit insgesamt 18 Gold-, 29 Silber- und 18 Bronzemedaillen (in ebenfalls 2 Disziplinen) folgende Platzierungen erreicht:
1. Weber, Sabine, Landschmaus Fleischerei Bösleben GmbH (191 P)
2. Sinnig. Jacob AGD Agrar GmbH Dorfilm (190 P)
3. Bullig, Martin, Kaufland Fleischware GmbH & Co. KG (189 P)

Zum ersten Mal wurde im Rahmen dieser Veranstaltung der Thüringer Bratwurstpreis übergeben. Seit 2007 vergibt der Verein „Freunde der Thüringer Bratwurst e.V.“ gemeinsam mit dem Thüringer Ministerium für Infrastruktur und Landwirtschaft und dem „Herkunftsverband Thüringer und Eichsfelder Wurst und Fleisch e.V.“ diesen Preis. Der Bratwurstpreis wird an Personen übergeben, die sich in besonderer Weise um Thüringen leckerstes Kulturgut, die Thüringer Rostbratwurst, verdient gemacht haben. Preisträger ist im Jahr 2019 Gerhard Herbst aus Neudietendorf. Er hat sich in seiner Tätigkeit als Fleischermeister über viele Jahrzehnte aktiv für die Thüringer Wurstkultur eingesetzt. Von 2014 bis 2018 prägte er im Amt des Thüringer Bratwurstkönigs das Bild des Vereines und setzt diese Arbeit bis zum heutigen Tag fort.

Im Verlauf der Veranstaltung übergab LIM Hönnger einen symbolischen Spendenscheck in Höhe von 596,04 € an den Vertreter des Kinderhospizes Mittelthüringen, Herrn Schulz. Die Spenden wurden zum Tag der Thüringer Wurstspezialitäten durch die Abgabe einer im BTZ Rohr-Kloster eigens kreierten und gemeinsam mit Auszubildenden des SBBZ Suhl/Zella-Mehlis produzierten Leberwurst an die Messebesucher (gegen einen freiwilligen Obolus) eingenommen.

Nun ist er also Geschichte: der 23. Tag der Thüringer Wurstspezialitäten am 13. März 2019 auf der Messe Erfurt. Besonderer Höhepunkt war die Krönung der neuen Wurstkönigin Jennifer Risch aus der Fleischerei Fratzscher, Schleusingen durch Ministerin Birgit Keller. Herzlichen Dank nochmal an dieser Stelle für zwei tolle Jahre mit Wurstkönigin Anne Sonntag aus der Fleischerei René Wohlgezogen, Rutha.
Hier präsentieren wir die Ergebnisse:

Über einen der begehrten Thüringen-Pokale freuen sich:

• Fleischerei Volker Pfannstiel, Schweina
• Fleischverarbeitungsbetrieb Zitzmann GmbH, Erfurt
• Fleischerei Holzapfel Thüringer Fleisch- und Wurstwaren GmbH, Oldisleben
• „Die Thüringer“ Fleisch- und Wurstspezialitäten Rainer Wagner GmbH, Arnstadt
• EWU Thüringer Wurst & Spezialitäten GmbH, Serba

Um diesen Pokal zu erringen, müssen die Betriebe bei den drei geschützten Wurstsorten Original Thüringer Rotwurst, Original Thüringer Rostbratwurst und Thüringer Leberwurst jeweils eine Goldmedaille, also die volle Punktzahl, bei der Wurstprüfung erreichen. Um diese Pokale bewarben sich in diesem Jahr insgesamt 33 Betriebe.

Bei der Wurstprüfung lieferten 59 Betriebe insgesamt 315 Wurstproben an. Folgende Medaillen konnten vergeben werden:

• Gold 182
• Silber 81
• Bronze 42

An unserem Plattenwettbewerb beteiligten sich 5 Betriebe mit diesen Ergebnissen:

• Fratzscher Fleisch- und Wurstwaren GmbH, Schleusingen: 3 Gold, 1 Silber
• Gönnataler Putenspezialitäten GmbH, Altengönna: 2 Silber, 2 Bronze
• Rudolstädter Wurst- und Schinkenspezialitäten GmbH, Rudolstadt: 1 Silber, 3 Bronze
• Agrargenossenschaft Bucha eG, Bucha: 2 Gold
• Agrar GmbH „Am Straufhain“, Streufdorf: 1 Bronze

Zum Lehrlingswettbewerb traten insgesamt 65 Fleischer-/innen und Fleischfachverkäufer-/innen an. Die Platzierungen:

Fachverkäufer/in:

1. Porfyridou, Agapi, Hönnger GmbH & Co. KG (200 P)
2. Fischer, Tim, Globus Handelshof GmbH & Co. KG Erfurt-Mittelhausen (198 P)
3. Schmidt, Lisa, Agrofarm Knau eG (192 P)

Insgesamt 26 Gold, 25 Silber, 11 Bronze

Fleischer/in

1. Weber, Sabine, Landschmaus Fleischerei Bösleben GmbH (191 P)
2. Sinnig. Jacob, AGD Agrar GmbH Dorfilm (190 P)
3. Bullig, Martin, Kaufland Osterfeld (189 P)

Insgesamt 18 Gold, 29 Silber, 18 Bronze

Herzlichen Glückwunsch allen Teilnehmern und den Platzierten!

Die Thüringen-Pokale und die Urkunden für die ausgezeichneten Wurstspezialitäten sowie den Plattenwettbewerb werden im Rahmen einer gesonderten Auszeichnungsveranstaltung am 20. Mai 2019 in der Festscheune des Bratwurstmuseums in Holzhausen vergeben. Zu dieser Veranstaltung werden außerdem die 3 Erstplatzierten der Lehrlingswettbewerbe eingeladen und erhalten ebenfalls noch einmal eine Ehrung.

Plattenpokale werden (entsprechend der Ausschreibung) in diesem Jahr nicht vergeben, da die Mindestteilnehmerzahl der Betriebe zur Pokalauslobung nicht erreicht wurde.

[Best_Wordpress_Gallery id=“23″ gal_title=“23. Wursttag“]